Du champ au paquet, pour produire un kilo de farine il a fallu de l'eau : 200, 500, 1000 ou 2000 litres ? Réponse : 1000 litres. Evidemment, on ne perd pas 1000 litres d'eau. Sur la planète, l'eau est à quantité constante en circuit fermé, c'est notre impact et notre gestion de ce circuit qu'il faut considérer et en particulier le rapport eau potable/eaux usées/eaux salées et les coûts de cette potabilité. Autrement dit, lorsqu'on jette une grosse baguette, c'est 200 litres d'eau qu'il a fallu retraiter, lorsque c'est possible ... (Les exemples ne manquent pas : le maraîchage intensif et les jeux aquatiques touristiques sur la côte-Est italienne sont en train de la saliniser, il n'y a pas grand chose qui poussent dans du sel... les nitrates bretons déséquilibrent complétement sols et mer, la liste est longue). Comme tous les équilibres naturels, le circuit hydrique planétaire est fragile et comporte des points de rupture et il est directement lié au climat : les sels déterminent les courants marins ... Inutile de poursuivre la démonstration : l'acte de consommation est lourd de conséquences.

Jeter un steack moyen de boeuf équivaut à allumer une lampe (60 watts) pendant : 2, 10, 30 ou 70 heures ? Réponse : 70 heures (équivalence CO2). Pas besoin de préciser les incidences du CO2, ni de souligner l'importance des choix énergétiques.

Sur 4600 calories consommables par l'homme produites au champ, combien sont finalement consommées par l'homme : 4600, 3800, 2900 ou 2000 calories ? Réponse : 2000 calories.

Dans nos poubelles françaises on jette des produits non consommés encore sous emballage : 1 kilo/an/habitant, 3 kilos, 7kilos ou 12 kilos/an/habitant ? Réponse : 7 kilos.

Parmi ces 4 éléments : fanes de carottes, feuilles de radis, feuilles d'orties, tiges de brocolis, combien se cuisinent ? : les 4 peuvent être cuisinés.

(Questions 1 et 3 : moyennes mondiales, source rapport FAO, février 2010. question 2: source IBGE. Question 4 : source campagne Modecom/ADEME juin 2009. Il ne s'agit pas de chiffres absolus, mais de moyennes indicatives).

Les réponses ont été déposées dans des urnes disposées sur les stands de producteurs locaux de fruits et légumes. Ont accepté de participer à notre opération de sensibilisation Anti-gaspi :

sous la halle, la ferme des marcs d'or, bio Nurdin, bio Koening/Maury, Evelyne Bauné, Michel Paris, Laurent Guilleminot, JP Baty, Jacqueline Oulion (Nadine Valliot), autour de la halle, Christiane Viard, Marie-jo Monot et Bruno (distributeur).

68 personnes ont eu la gentillesse de répondre à notre Quizz, évidemment il ne peut avoir valeur d'enquête, il s'agissait essentiellement de faire réfléchir et réagir, les deux premières questions portent sur les conséquences induites et transversales du gaspillage alilmentaire, les deux suivantes portent sur la perception du gaspillage, la cinquième question est comportementale. Voici les réponses collectées.

A la question1. Réponses/200 litres : 12. Réponses/500 litres : 25. Réponses/1000 litres : 28. Réponses/2000 litres : 3.

Question2. Réponses/2 heures : 9. Réponses/10 heures : 21. Réponses/30 heures : 19. Réponses/70 heures : 19.

Question3. Réponse/4600 calories : 1. Réponses/3800 calories : 8. Réponses/2900 calories : 22. Réponses/2000 calories : 37

Question4. Réponses/1 kilo : 2. Réponses/3 kilos : 9. Réponses/7 kilos : 20. Réponses/12 kilos : 37.

Question5. Réponses1 : 3. Réponses2 : 7. Réponses3 : 30. Réponses4 : 28.